Por Annierys Borges
Británico, francés, español y cubano: cuatro estilos de ron reconocidos mundialmente. Los diferencia el proceso de obtención de ese destilado de caña de azúcar, los tiempos de reposo, los medios para asentar las mezclas. Toda una herencia cultural que en la Mayor Isla de las Antillas se ha resguardado con recelo de generación en generación
¿Cómo lo hacen? Quédate en nuestra página y te contamos.
Los inicios
Cuba es pionera en la producción de ron ligero. ¿Qué significa esto? Que a mediados de 1800 en la nación caribeña se inició una forma singular de destilar el aguardiente para hacerlo más refinado y suave al paladar: la columna de destilación continua. Estos alambiques modernos, junto con la filtración con carbón activo para eliminar impurezas en los siropes de caña, fueron métodos que originaron un nuevo estilo de ron.
¿Qué distingue al ron cubano?
Primero, su añejamiento ciento por ciento natural en barriles de roble viejos. El destilado pasa por fases inviolables donde no se concibe, por ejemplo, la alteración de las mezclas empleando colorantes artificiales para simular la madurez de la bebida.
Segundo, el contar con Denominación de Origen Protegido (D.O.P.), debido a que toda la materia prima es totalmente oriunda, dígase la melaza y otros subproductos de la caña de azúcar. Y si a todo ello le sumamos el clima idóneo de la isla y los saberes de los maestros roneros como guía certera en cada etapa, no es cuestión de suerte obtener un ron de alto prestigio dentro del mundo de los espirituosos.
Secretos llevados al paladar
Beber un trago de ron cubano implica acentuar ciertas experiencias sensoriales. Vista, olfato y gusto entran en perfecta armonía, no importa si se tiene delante un ron blanco, dorado o añejo de tono ámbar con notas frutales o avainilladas. Eso sí, el brillo del líquido y la lágrima que deja en la copa –cuyo grosor denota el grado de añejamiento de la bebida- son característicos de los espirituosos cubanos.
Estos rones son resultado de la mezcla de varias bases, aunque solo la más joven se anunciará en la etiqueta de la botella. O sea, que si tenemos delante un Havana Club 7 años significa que la gota más joven del licor tiene ese tiempo de añejamiento, pero combinado con destilados de mayor reposo.
Al final no importan los modos de degustarlo. Puedes preferir un alcohol base para un refrescante daiquiri o un extra añejo para maridar con un buen habano. Eso sí, cuando bebas un ron de Cuba debes tener la certeza de que en ese trago va, ineludiblemente, la esencia de siglos de historia y tradición. Ten, asimismo, la certeza de que a través de www.districtcuba.com podemos gestionar tu viaje a la isla, para que pruebes sus rones y vivas su cultura.